한빛출판네트워크

15년 경력 이유식 전문가의 레시피로
초보엄마도 맛과 영양 가득한 이유식을 만든다
엄마들이라면 이미 익숙한 이름인 ‘김명희’는 국내 최초 이유식 전문가로, 15년 넘게 건강한 아이 음식에 대한 연구에만 몰두하고 있다. 10년 만에 힘들게 얻은 딸이 건강하게만 자라주기를 간절히 바라는 마음에서 시작한 요리 연구였고, 그동안 이유식과 유아식 강의를 하면서 엄마들 마음을 더욱 깊이 이해하게 되었다. 그리고 아이를 위한 요리는 맛과 영양도 중요하지만 엄마들이 쉽게 만들 수 있어야 한다는 것을 깨달았다. 이 책은 막막하기만 한 초보엄마들을 위해 쌀 씻는 방법, 곡류별 불리는 시간, 기본 조리법 등 기초 중의 기초부터 친절하게 담았다. 또 유독 엄마들의 질문이 많았던 ‘단계별 이유식에 들어가는 쌀의 양과 물의 양’은 저자가 직접 여러 번의 테스트를 거쳐 완성했다. 

  
이유식의 기본은 재료 궁합,
풍부한 영양정보와 함께 아이의 성장발달은 물론 입맛까지 사로잡는다
이 책은 엄마들이 가장 궁금해하는 ‘재료 궁합’을 바탕으로 한다. 이유식 만들기에 조금만 익숙해지면 재료에 대한 고민이 생긴다. 집에 있는 재료를 활용하려니 함께 조리해도 되는 건지, 아기에게 탈은 없을지 걱정이다. 이 책은 앞부분에 식재료 궁합표를 실어 재료별로 함께 조리하면 좋은 것, 좋지 않은 것을 알려준다. 또한 각 메뉴마다 사용한 재료에 대한 영양 정보를 실었다. 식재료 궁합은 맛과 영양 두 가지 면에서 모두 중요하다. 이유식은 양념을 거의 넣지 않고 재료 본연의 맛을 살리는 음식이므로 재료의 맛이 잘 어우러져야 한다. 또한 서로 부족한 영양소를 보충해주고 체내 흡수율도 높이는 재료를 사용해야 한다. 어떤 재료들은 서로 섞이면 오히려 영양의 질을 떨어뜨리거나 소화불량, 설사 등을 유발하므로 주의해야 한다. 

단계별 이유식부터 아기들이 정말 잘 먹는 간식,
음식 알레르기·아토피 증상이 있는 아기를 위한 대체 이유식까지
궁합이 잘 맞는 재료라고 해도 재료마다 아기에게 줄 수 있는 시기는 따로 있다. 이 책은 무려 120여 가지 재료의 섭취 시기를 사용 방법, 보관법과 함께 정리했다. 이 표와 식재료 궁합표만 봐도 엄마들은 아기의 개월 수에 따라 꼭 필요한 영양을 담은 이유식을 무궁무진하게 만들 수 있을 것이다. 또한 아기에게는 이유식뿐만 아니라 간식도 중요하다. 보기에도 예쁘고 건강한 단맛을 내는 간식 메뉴로 아이가 음식에 대한 흥미를 가질 수 있도록 했다. 뿐만 아니라 음식 알레르기나 아토피 증상이 있는 아기를 위한 대체 이유식까지 소개해 엄마들의 고민을 덜어준다. 이처럼 이 책은 엄마들이 이유식을 만들면서 꼭 알아야 하고, 궁금해할 수밖에 없는 부분들을 빠짐없이 담았다. 

INTRO 이유식을 시작하기 전에
이유식, 어떻게 먹이면 되나요? 
이유식 조리에 필요한 기본 도구 
가장 중요한 이유식 기초 조리법 
천연 재료로 국물 만들기 
궁합이 맞는 재료 
궁합이 맞지 않는 재료 
재료별 섭취 시기와 보관법 
꼭 알아야 할 이유식 Q&A 
이 책을 보는 법 

PART 1 초기 이유식 4~6month
쌀미음 
기장미음 
찹쌀미음 
당근미음 
브로콜리미음 
단호박미음 
고구마미음 
멜론미음 
밤미음 
차조미음 
귤미음 
양배추미음 
발아현미미음 
콜리플라워미음 
비타민미음 
사과당근미음 
차조바나나미음 
고구마수수미음 
당근배미음 
시금치사과미음 

PART 2 중기 이유식 6~8month
브로콜리소고기죽 
홍합버섯채소죽 
단호박감자채소죽 
발아현미대추죽 
두부미역죽 
근대죽 
게살죽 
굴부추죽 
치즈단호박죽 
단호박들깨죽
황기밤죽 
고구마콜리플라워죽 
차조건포도사과죽 
대추닭안심죽 
배추속대소고기죽 
고구마당근치즈죽 
완두콩흰살생선죽 
배추속대닭안심죽 
콩비지채소죽 
흰살생선비타민죽 
양송이김치죽 
소고기아욱버섯죽 
새우살시금치죽 
채소조갯살죽 
소고기표고버섯죽 
미역전복죽 
바나나건포도죽 
애호박감자죽 
부추두부죽 
달걀브로콜리죽 
사과요구르트(간식) 
감자브로콜리매시드(간식) 
연두부샐러드(간식) 
치즈고구마매시드(간식) 

PART 3 후기 이유식 9~11month
소고기채소무른밥 
소고기시금치무른밥 
해물채소영양무른밥 
두부된장채소무른밥 
대구살채소무른밥 
불고기김치양송이무른밥 
연두부채소볶음무른밥 
유부치즈무른밥 
닭가슴살채소무른밥 
유기농시리얼채소무른밥 
메로브로콜리볶음무른밥 
유부콩나물채소무른밥 
옥수수치즈무른밥 
적채콜리플라워무른밥 
들깨다시마무른밥 
영양콩사과무른밥 
대추찹쌀무른밥 
대추밤채무른밥 
고구마치즈무른밥 
느타리전복무른밥 
콜리새우달걀무른밥 
메조잔멸치채소무른밥 
버섯불고기무른밥 
조기감자무른밥 
팽이밤사과무른밥 
단호박참깨무른밥 
삼색채소볶음무른밥 
미역감자무른밥 
해물채소무른밥 
달걀소보로수프(간식) 
우유찐빵(간식) 

PART 4 완료기 이유식 12month~
브로콜리감자치즈진밥 
단호박마카로니진밥 
새우부추된장진밥 
애호박새우나물진밥 
불고기덮밥 
들깨연근진밥 
바나나그라탱 
양배추감자진밥 
오징어채소진밥 
매실장아찌진밥 
닭안심비타민된장진밥 
브로콜리바나나진밥 
흑임자소고기진밥 
바지락무볶음진밥 
팥밤채진밥 
황기고구마진밥 
검정콩밤호박비트진밥 
게살청경채진밥 
닭안심녹두진밥 
소고기김치송이진밥 
버섯치즈피자(간식) 
포테이토치즈구이(간식) 
코울슬로(간식) 
바나나셰이크(간식) 
팥만주(간식) 

PART 5 유아식 15month~
뱅어포고구마볶음 
소고기양배추볶음 
콜리플라워오믈렛 
콘멸치채소볶음 
부추돼지고기볶음 
데리야키소스흰살생선구이 
소고기브로콜리당면볶음 
게살채소볶음 
오미자영양약식 
고구마닭안심조림 
유부채소볶음 
목이버섯소고기채소볶음 
청경채새우살볶음 
김치잡채 
김치닭갈비 
김치명란스크램블 
바지락시금치된장무침 
유부다슬기된장무침 
콜리플라워새우살볶음 
깻잎참치전 

PART 6 음식 알레르기나 아토피 증상이 있는 아기의 이유식
달걀을 먹을 수 없는 아기를 위한 이유식
소고기채소죽 
닭가슴살찹쌀채소죽 
새우근대죽 
바지락시금치죽 
대추양송이죽 

우유나 분유를 먹을 수 없는 아기를 위한 이유식
참깨미역죽 
미역새우죽 
대구살다시마죽 
멸치표고버섯죽 
새우부추죽 

콩류를 먹을 수 없는 아기를 위한 이유식
굴청경채죽 
가리비부추죽 
흰살생선채소죽 
백합느타리버섯죽 
건포도치즈죽 

음식 알레르기나 아토피 증상이 있는 아기를 위한 처음 이유식
쌀죽 
기장죽 
채소죽 
바나나죽